Receita pãozinho de batata sem glúten e sem lactose

Bom diaaaaaa!!!!! Adoro final de ano por que chegam minhas férias e junto com ela a hora de testar RECEITINHAS.

IMG_E7178

Hoje trouxe para vocês uma receitinha maravilhosa de pão de batata.

Para nós que temos uma dieta livre de glúten o mais difícil é encontrar um pão gostoso, fofinho e macio.

Eu já provei muitos, muitos pães e posso dizer que desisti de comprar, hoje faço toda semana ou a cada duas semanas meu próprio pão.

Dessa vez tentei uma receita nova e o resultado foi ótimo. Esta receita é uma adaptação da receita da Chef Carla Serrano:

Ingredientes:

  • 180 g de farinha de arroz
  • 80 g de farinha de grão de bico
  • 100 g de polvilho doce
  • 10 g de goma xantana
  • 8 g de fermento biológico seco instantâneo
  • 30 g de açúcar demerara
  • 200 g de água
  • 120 g de ovo
  • 60 g de óleo de girassol
  • 4 g de vinagre
  • 100 g de batata cozida amassada
  • 8 g de sal

Modo de preparo:

Na tigela da batedeira misture os 6 primeiros ingredientes (secos) e misture-os muito bem (não adicione o sal ainda).

Despeje a água e comece a bater com o batedor raquete em velocidade lenta. Adicione o ovo, o óleo, o vinagre e a batata e continue batendo em velocidade média/alta por cerca de 3 minutos, até obter uma massa homogênea. Acrescente o sal e bata somente até misturar.

Para modelar a massa, passe manteiga nas mãos para a massa não grudar, caso o contrário vai ficar muito difícil modelar a massa sem untar as mãos.

Acomode as bolinhas na forma untada com farinha de grão de bico.

Deixe a massa descansar em ambiente úmido e aquecido (37ºC ) para a massa fermentar e dobrar de volume.

Após dobrar de volume, pincele gema de ovo em cima das bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 25 – 30 minutos.

Essa receita rendeu 14 pães de tamanho médio. (vide foto)IMG_E7174

Prontinho, o cheirinho é irresistível. Tenho certeza que vocês vão amar.

Não esqueçam de comentar aqui no blog, se gostaram da receita e se ficou gostosa.

Espero o comentário de vocês 😉

Super beijos.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s