De olho na Mostarda

Depois de descobrir a restrição ao glúten, as compras no supermercado passaram a durar muito mais tempo. Me perco no horário lendo o rótulo de quase todos os produtos que pego e foi em uma destas vezes que descobri sobre a mostarda.

Eu amo molho de mostarda mas, eu não sabia que certas marcas continham glúten.

Muitas vezes o glúten presente no molho de mostarda pode derivar de uma contaminação cruzada que seria a produção de outros molhos no mesmo maquinário que se faz a produção do molho de mostarda. Mas também, o glúten presente nestes molhos podem vir do amido, é eu sei que parece estranho pois você estava acostumado a pensar que a única fonte do amido era o milho, mas não! As fontes mais comuns de amido alimentício são o milho, a batata, o trigo, a mandioca e o arroz. (Leia mais sobre o amido em http://www.insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/materias/124.pdf).

No caso da mostarda, muitas vezes a função do amido é dar uma textura mais consistente ao molho.

Separei alguns exemplos de molhos de mostarda do mercado que vocês devem conhecer.

O molho de mostarda Hellmann’s por exemplo, diz conter glúten em sua lista de ingredientes:

Já uma marca com o preço muito mais em conta como a marca Quero, não contém glúten em sua lista de ingredientes conforme declarado no rótulo:

E a a marca mais famosa e cai entre nós a minha preferida, Heinz, Não contém glúten em sua lista de ingredientes:

Gostaram? Agora fiquem de olho nos rótulos pois as vezes oque você menos imagina pode conter glúten!!!!

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4 comentários sobre “De olho na Mostarda

    • gostososemgluten disse:

      Nadyja, sei como é o início da doença e todas as novas adaptações que você tem que passar.
      Realmente esta fase não é fácil, mas a ideia do blog é justamente facilitar o diagnóstico a as adaptações que nós celíacos temos que fazer.
      Pode contar conosco para te ajudar nesta nova etapa.
      Se tiver dúvidas, mande um email e vou ficar muito feliz em te ajudar: maressadelima@hotmail.com

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    • gostososemgluten disse:

      Olá Viviani, é realmente recentemente a Heinz trocou os rótulos, este post é um pouco antigo de 2016. Estou muito triste com a mudança, só espero que não mudem o ketchup também. Alias, farei uma reclamação no SAC da empresa. Obrigada por sua mensagem Viviani 😉 bjus

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